Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια με Ίνες: Η πιο Αφράτη Επαγγελματική Συνταγή!

Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια με Ίνες: Η πιο Αφράτη Επαγγελματική Συνταγή! – Best Brioche Bread!!!
Ψάχνετε τη συνταγή για τσουρέκια που γίνονται “κορδόνια” και παραμένουν μαλακά για μέρες; Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω βήμα-βήμα την επαγγελματική τεχνική για να πετύχετε τις τέλειες ίνες και το απίστευτο άρωμα που όλοι αναζητάμε το Πάσχα!

Υλικά
100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
50 γρ. νωπή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη

750-800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

280 γρ. ζάχαρη

150 γρ. νερό (κρύο)

2 μέτρια αυγά

130 γρ. Βούτυρο Αγελάδος (κρύο σε κομμάτια)

1/2 κ.γ. αλάτι

2 γρ. μαστίχα σε σκόνη

1 κ.γ. μαχλέπι

1 βανιλίνη

1/2 κ.γ. κακουλέ

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
—

1 κρόκο μαζί με 2 κ.σ. νερό

Αμύγδαλο φιλέ