Ριζότο με θαλασσινά

Μερίδες / Αριθμός ατόμων: 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Κατηγορία: Πιάτα με ρύζι

Υλικά για το Ριζότο με Θαλασσινά:
3 1/2 φλιτζάνια ρύζι
, 200 γρ. καλαμάρι,
300 γρ. γαρίδες,
1 κρεμμύδι,
1 λίτρο ζωμό γαρίδας
, φρέσκος μαϊντανός,
λίγο λευκό κρασί,
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
αλάτι
, πιπέρι,
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Πώς να ετοιμάσετε ριζότο με θαλασσινά
. Το ριζότο με θαλασσινά είναι απολύτως πεντανόστιμο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για ειδικές περιστάσεις και μόλις το φέρετε στο τραπέζι, θα δείτε την έκφραση στα πρόσωπα της οικογένειάς σας ή των καλεσμένων σας. Μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα γευστικό πιάτο με μοναδική και απίστευτα κρεμώδη υφή.Για να απολαύσουμε ένα νόστιμο ριζότο με θαλασσινά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να πλύνουμε και να ξεφλουδίσουμε τις γαρίδες. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε έναν ζωμό με τα κελύφη, τα κεφάλια και το νερό, σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες που δεν είναι πολύ μεγάλες. Ξεχωριστά, βάζουμε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρύζι Ριζότο με Ρεβίθια
και Σαφράν
: Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καλαμάρια και σοτάρετε ελαφρά.

Όταν ασπρίσουν, ρίχνουμε λίγο λευκό κρασί και ανακατεύουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ρύζι και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε το νερό με τις γαρίδες που ετοιμάσαμε νωρίτερα.

Αρχικά προσθέτουμε δύο φλιτζάνια και ανακατεύοντας προσθέτουμε περισσότερο υγρό καθώς εξατμίζεται.

Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε τους κόκκους ρυζιού και προσθέστε τις γαρίδες και λίγο ακόμα ζωμό. Συνεχίστε το ανακάτεμα και σε πέντε λεπτά το ριζότο θα είναι έτοιμο.

Πριν το σερβίρισμα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μαϊντανό. Στη συνέχεια, το σερβίρουμε σε πιάτα και το μεταφέρουμε αμέσως στο τραπέζι. Νόστιμο!